Voraussetzungen
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Einstieg
Die Schüler werden über die Einstiegsfolie mit der Aussage konfrontiert, dass Säuglinge sich ausschließlich von Muttermilch ernähren können, auch wenn sie bereits 6 Monate alt sind. Diese Erkenntnis ist den Schülern sicherlich bekannt, durch die Präsentation auf der Folie und der Vergegenwärtigung wird sie aber fragwürdig: Was muss in der Milch sein, damit der Säugling davon wächst?
Vermutlich wird sich zuerst eine Diskussion über das Thema entspinnen, in deren Verlauf die Schüler ihr Wissen dazu einbringen. Entweder die Problemfrage stellt sich oder es gibt eine Diskussion, die in Hinblick auf die Frage gelenkt werden kann. Problemlos ist hier auch das Aufnehmen von Schüleräußerungen als Hypothesen und die spätere Formulierung der Frage möglich.
Mögliche Fragen
Welche Nährstoffe enthält die Milch?
Mögliche Hypothesen (Lösungsplanung I)
Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiße, Zucker, Kohlenhydrate, Stärke, Fett, ...
An den jeweiligen Hypothesen kann man gut erkennen, wie weit die Klasse informiert ist. Evtl. sollte in späteren Unterrichtsschritten geordnet werden (Zucker und Stärke sind Kohlenhydrate) oder abgegrenzt werden, was eigentlich Nährstoffe von anderen wichtigen Stoffen wie Vitaminen unterscheidet (mögliche Überleitung zu Energie).
Überprüfungsmöglichkeiten (Lösungsplanung II)
Der Blick auf eine Milchpackung ist eine Möglichkeit, besser wäre der Nachweis der Nährstoffe durch die Schüler. Die Idee für Nährstoffnachweise sollte von den Schülern kommen, für die konkrete Durchführung stellt die Lehrkraft die nötigen Informationen zur Verfügung.
Erarbeitung
Zuerst müssen die Schüler die Nachweismethoden für die Grundnährstoffe an unvermischten Proben kennen lernen. Die Hypothesen der Schüler werden dann in Gruppenarbeit experimentell an Kuhmilch (Lehrerinfo: gleiche Nährstoffgruppen vorhanden) überprüft. Im Netz gibt es reichlich Material zu Nährstoffnachweisen.
Sicherung
Abhaken der Hypothesen, Protokolle der Nährstoffnachweise
Anschlussmöglichkeiten
Nährstoffnachweise; richtige Ernährung von Säuglingen; Nachweise von Vitamin C; Was unterscheidet Nährstoffe von Vitaminen?
Erfahrungen/eingesetzt in
Die Folie kommt erst in den nächsten Wochen in Klasse 7 und 9 (Gymnasium) zum Einsatz. Im bisherigen Unterricht hat die mündliche Konfrontation mit der Aussage aber die gewünschte Wirkung gehabt, so dass ich zuversichtlich bin, dass der Einstieg funktioniert.
Anmerkungen
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Unterrichtsmaterial zum Download